Bahar Türlüsü

DSC_0753_
 Enginar, kabak ve bakla… Bahar mevsimi geldi mi aklımıza en başta gelen bu üç sebzenin marifetleri çok. Güzel olduğu kadar faydalı da olan bu sebzeleri mevsiminde bol bol tüketmek gerek. Farklı bitki ailelerinden gelmeleri nedeniyle içerdiği vitamin ve mineraller de birbirinden farklı. O nedenle,  birlikte tüketmek, çeşitli vitamin ve mineralleri bir arada almaya yarayacaktır.
Enginarın karaciğere, kabağın sindirim sistemine, baklanınsa kalbe, gözlere ve bağışıklığa faydaları hepimizin malumu. Başka faydalarını saymaksa uzmanların işi.

DSC_0762_

Hem faydalı, bir o kadar da lezzetli bu besinleri bir ekşili dereotlu pişirmek ve yemek büyük bir zevk.
En yakın zamanda denemenizi tavsiye ederim.
Afiyet şifa olsun. Sevgiler!

DSC_0764__Ana Malzemeler: Enginar Kabak ve Bakla
Bulunduğu yerler: Ege’de uzanan uçsuz bucaksız tarlalar, Ege pazarları
Kullanım alanları: Çeşitli şekillerde pişirilecek zeytinyağlı yemekleri

Ben nasıl pişirdim:
İçindekiler:

  • 5 adet ince kıyılmış taze soğan
  • 2 adet domatesin püresi
  • 350 gr bakla
  • 500 gr kabak
  • 2 adet enginarın yaprakları soyulduktan sonra kalan çanak kısmı ile sap kısmının soyulmuş hali ( Enginarın yapraklarını ayrı küçük bir tencerede üstüne zeytinyağı, yarım bardak su ve yarım limon suyu ekleyip pişirin.)
  • 1 adet limonun suyu ile 1 adet kabuğu soyulmuş limonun dilimleri
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 3 adet kesme şeker
  • Yarım demet dereotu (Dereotunu piştikten sonra üstüne ekleyin)
DSC_0767_
 Yapılışı: Yukarıda sayılan malzemeleri sayıldığı sıra ile tencereye çiğ halde dizin. Bir tek dereotunu eklemeyin. Yaklaşık yarım saat, pişmediyse biraz daha fazla kısık ateşte pişirin. Piştikten ve hafif soğuduktan sonra üstüne dereotu ekleyin. Afiyet olsun.
DSC_0785_